かつては秘薬として珍重されていた生豆。さまざまな成分が含まれていますが、なかでも注目されているのがクロロゲン酸です。クロロゲン酸はさまざまな効果が期待されるため、アメリカのセレブなどの間で話題となり、日本へも広まりつつあります。

効果から見ると魅力的なクロロゲン酸ですが、熱によって成分が失われる特徴があります。
コーヒー豆の場合、焙煎するとクロロゲン酸の量は半分以下に。
焙煎をせずにグリーンコーヒーとして飲んだほうがクロロゲン酸をより多く摂取できると考えられ、注目が高まっています。