■カフェイン ： 気管支を広げる作用があり、呼吸機能を改善することで呼吸器系の疾患での死亡リスクを減少させる。
■カテキン ：動脈硬化防止に効果があり、心疾患、脳血管障害のリスクを減少させる。緑茶などにも含まれる。
■クロロゲン酸 ：血糖値を下げる働きがあり、ホルモンの分泌を促し、糖尿病などの罹患リスクを減少させる。

かつては秘薬として珍重されていた生豆。さまざまな成分が含まれていますが、なかでも注目されているのがクロロゲン酸です。クロロゲン酸は美容と健康にさまざまな効果が期待されるため、
アメリカのセレブなどの間で話題となり、日本へも広まりつつあります。

効果から見ると魅力的なクロロゲン酸ですが、熱によって成分が失われる特徴があります。
コーヒー豆の場合、焙煎するとクロロゲン酸の量は半分以下に。
焙煎をせずにグリーンコーヒーとして飲んだほうがクロロゲン酸をより多く摂取できると考えられ、注目が高まっています。